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Souhaitez-vous que votre famille et vos amis pensent que vous cuisinez comme un professionnel ? Cela peut sembler compliqué au début lorsque vous attachez de la viande, mais après un peu d'entraînement, c'est super simple ! Trusser signifie attacher des choses ensemble (dans ce cas, de la viande). Cette méthode novatrice maintient la forme de la viande pendant la cuisson et assure une cuisson appropriée. Attacher la viande la rend belle sur l'assiette et elle a un goût incroyable ! Un morceau de viande correctement attaché peut transformer n'importe quel repas en quelque chose de très sophistiqué.
Tandis que vous attachez la viande, serrez le fil bien fort — mais pas trop ! Si le fil est trop serré, cela peut affecter la manière dont la viande se cuisine. « Vous voulez qu'il soit assez serré pour qu'il maintienne la forme, mais vous voulez aussi que la viande puisse cuire uniformément. »
Soyez imaginatif avec vos techniques d'attache ! Expérimentez avec les nœuds et les détails et apportez quelque chose de unique à votre cuisine. Plus vous expérimenterez, plus vous prendrez plaisir.
La fête de l'Action de grâces est un moment si agréable pour que les familles se réunissent et partagent un grand repas ensemble. Une délicieuse dinde est une caractéristique marquante de nombreux dîners de Thanksgiving. Voici une méthode simple pour attacher votre dinde, afin qu'elle cuise bien et ait aussi belle allure :
De là, ramenez le fil vers le haut, vers la poitrine de la dinde, et enveloppez-le autour des ailes. Cela va aider à replier les ailes contre le corps de la dinde.
Attacher la viande peut être un processus super amusant et créatif ! Vous n'avez pas besoin de vous limiter à une seule méthode d'attache. Il existe tellement de styles différents que vous pouvez essayer, ce qui donne des plats qui donnent envie de saliver. Un exemple est le fil directeur que vous pouvez utiliser pour créer un motif en treillis par exemple. Cela crée un design magnifique sur la viande avec ce motif. Alternativement, vous pouvez ouvrir la viande en papillon, ce qui consiste à l'ouvrir, la farcir avec des herbes et épices délicieuses, puis à la rattacher ensemble. Ce processus infusera la viande avec ces saveurs délicieuses, la rendant encore plus savoureuse !
Le porc et la volaille doivent tous être attachés avant la grillade ou le fumage, et cela se fait pour une bonne raison. Cela permet à la viande de cuire uniformément, ce qui garantit que chaque bouchée ait le même goût que la précédente. Cela aide la viande à rester juteuse pendant la cuisson. Si vous n'attachez pas la viande, elle se rétractera et perdra sa forme, rendant plus difficile de bien la cuire. Lorsque vous utilisez du fil de boucherie pour attacher la viande, cela assure que toutes les pièces se soutiennent mutuellement lorsque vous les retournez sur le gril, et elles ne tomberont pas en morceaux. Bien. mariage sous tente garantit que votre viande conserve sa forme et a aussi un excellent goût !
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