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가족과 친구들이 당신이 전문가처럼 요리한다고 생각하게 하고 싶으세요? 처음 고기를 묶기 시작할 때는 복잡해 보일 수 있지만, 조금 연습하면 매우 간단합니다! 트러싱(Trussing)은 물건들을 함께 묶는 것을 의미하며, 이 경우 고기를 말아 묶는 것을 뜻합니다. 이것은 조리 중 고기의 모양을 유지하고 적절히 익히도록 도와주는 독특한 방법입니다. 고기를 묶으면 접시에 담았을 때 아름답게 보이며 맛도 훌륭합니다! 제대로 묶인 고기는 어떤 식사라도 특별한 수준으로 업그레이드시킬 수 있습니다.
고기를 묶을 때, 실을 꽉 당기되 너무 세게 하지는 마십시오! 실이 너무 죄어 있으면 고기가 익는 방식에 영향을 미칠 수 있습니다. "실은 모양을 유지할 정도로 죄어야 하지만, 고기가 안까지 균등하게 익을 수 있도록 해야 합니다."
결박 기술에 상상력을 발휘하세요! 매듭과 디테일을 실험하여 요리에 독특한 무언가를 더하세요. 실험할수록 더 많은 재미를 느낄 것입니다.
추수감사절은 가족들이 모여 큰 식사를 함께 하는 멋진 시간입니다. 맛있는 칠면조는 많은 추수감사절 저녁 식사의 주요 요소입니다. 여기 칠면조를 묶는 간단한 방법이 있습니다. 이렇게 하면 잘 조리되면서 보기에도 좋습니다:
그 후, 줄을 칠면조의 가슴 쪽으로 다시 올려서 날개에 감아주세요. 이는 칠면조의 날개를 몸 안으로 고정하는 데 도움을 줍니다.
고기를 묶는 것은 매우 재미있고 창의적인 과정일 수 있습니다! 하나의 방법에 제한할 필요가 없습니다. 다양한 스타일을 시도해 볼 수 있으며, 그 결과는 입맛을 당기는 음식이 됩니다. 그런 모양 중 하나는 격자무늬를 만들기 위해 사용할 수 있는 주요 줄입니다. 이는 고기에 아름다운 무늬를 만들어냅니다. 또는 허브와 양념으로 고기를 채운 다음 다시 묶는 방식으로 '버터플라이' 기법을 사용할 수도 있습니다. 이 과정은 고기에 그 맛있는 향신료의 맛을 더해 더욱 맛있게 만듭니다!
돼지고기와 가금류는 굽기나 훈제하기 전에 반드시 묶어야 하는 중요한 이유가 있습니다. 이는 고기가 균일하게 조리되도록 하여, 각각의 한 입 크기 맛이 마지막과 동일하게 만듭니다. 또한 고기가 조리되는 동안 주스를 유지하도록 돕습니다. 고기를 묶지 않으면 수축하여 모양을 잃게 되어 적절히 요리하는 것이 더 어려워집니다. 도축용 실을 사용하여 고기를 묶으면 그릴에서 뒤집을 때 모든 조각들이 서로를 돕고, 고기가 부서지지 않도록 보장합니다. 좋습니다. 천막 결혼식 고기가 모양을 유지하고 맛도cellent likewise!
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