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Vuoi che la tua famiglia e i tuoi amici pensino che tu cucini come un professionista? Può sembrare complicato quando inizi a legare la carne, ma dopo un po' di pratica è super semplice! Trussing significa legare le cose insieme (in questo caso, la carne). Questo metodo innovativo mantiene la forma della carne durante la cottura e garantisce una cottura appropriata. Legare la carne fa sì che abbia un aspetto bellissimo nel piatto e sia deliziosa! Un pezzo di carne legato correttamente può migliorare qualsiasi pasto, rendendolo più raffinato.
Mentre leghi la carne, tira il filo stretto - ma non troppo! Se il filo è troppo stretto, può influenzare come si cuoce la carne. "Lo vogliamo abbastanza stretto da far sì che mantenga la forma, ma la carne deve poter cuocere uniformemente."
Sii creativo con le tue tecniche di legatura! Sperimenta con nodi e dettagli e porta qualcosa di unico alla tua cucina. Più sperimenti, più divertimento avrai.
Il Ringraziamento è un momento così bello per le famiglie di riunirsi e fare un grande pasto insieme. Un gustoso tacchino è una caratteristica prominente di molte cene del Ringraziamento. Ecco un modo semplice per legare il tuo tacchino in modo che cuocia bene e abbia anche un bell'aspetto:
Da lì, porta lo spago verso l'alto verso il petto del tacchino e avvolgilo intorno alle ali. Questo aiuterà a ripiegare le ali all'interno del corpo del tacchino.
Legare la carne può essere un processo super divertente e creativo! Non devi limitarti a un solo modo di legarla. Ci sono così tanti stili diversi con cui puoi giocare, ottenendo cibi che fanno venire l'acquolina in bocca. Uno di questi stili è il filo principale che puoi usare per creare una griglia, ad esempio. Questo crea un disegno bellissimo sulla carne in questo schema. Alternativamente, potresti aprire la carne a farfalla, il che comporta tagliarla, riempirla con erbe e spezie deliziose e poi legarla di nuovo insieme. Questo processo infonderà la carne con quei sapori fantastici, rendendola ancora più buona!
La carne di maiale e il pollame dovrebbero sempre essere legati prima della grigliatura o del fumaggio per un buon motivo. Questo permette alla carne di cuocersi in modo uniforme, garantendo che ogni boccone abbia lo stesso sapore dell'ultimo. Aiuta la carne a mantenere la sua succosità durante la cottura. Se non leghi la carne, si restringerà e perderà la sua forma, rendendo più difficile cucinarla correttamente. Quando usi spago da macellaio per legare la carne, ti assicuri che tutti i pezzi si aiutino a vicenda mentre li giri sulla griglia, e non si sfalderanno. Bene matrimonio con tende garantisce che la tua carne mantenga la sua forma e abbia anche un ottimo sapore!
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